Vlaamse sommelier ontdekt Chinese wijnen

rn

Wat begon als een haast onmogelijke opdracht  , liep uit op een fantastische , vinologische ontdekkingsreis door China. Tijdens zijn opleiding tot sommelier kreeg de Vlaamse Marnix Laureys de taak om onderzoek te doen naar China als wijnland. Deze studie heeft hem zo geïnspireerd dat hij al snel het plan opvatte om zijn onderzoeksresultaten te verwerken in een handzaam boek : Château China.
rn
rn

rn

Laureys omschrijft zichzelf als een ware Bourgondiër . De passie voor koken erfde hij van zijn moeder , die voor wijnen van zijn vader. Niet zo verwonderlijk dus dat Laureys in die richting uiteindelijk zijn weg vond. “Ik heb geleerd te blijven gelovenin mijn dromen. Met de liefdevolle steun van mijn partner heb ik met ‘Château China’ een droom kunnen realiseren” , aldus Laureys.

rn

In Château China brengt de schrijver ons 7.000 jaar terug in de tijd, waar China wellicht de grondlegger is geweest van de wijnbouw.  Pas millenia later, in de 19de eeuw krijgt de wijnindustrie een nieuwe dimensie. De vraag naar wijn is uiteindelijk groter dan het aanbod, en China koopt steeds meer buitenlandse wijngaarden aan. De Chinezen kijken goe dom zich heen en metde productie stijgt ook de kwaliteit van hun wijnen. Chinezen zijn immers als geen ander in staat om alles te kopiëren . Ook dure kwaliteitswijnen. En dat zij hier uiteindelijk zeer goed in geslaagd zijn, laat Laureys zien in zijn boek.
rn
rnChâteau China is verschenen op 27 september en is verkrijgbaar in België  en in Nederland.

rn